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Les
Entrées |
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Mesclun de salade et son
trio de fromages
gratinés sur Toasts
Bouquet de salade, garni
de trois toasts aux
fromages de saison . |
8.50
€ |
Feuillantine d'escargots
de Bourgogne sauce café
de Paris
Feuille de brick aux
escargots gratinée avec
lit de salade. |
9.50
€ |
Feuilleté à la
crème de Morillons et St
Jean-Minervois
Poêlé de champignons
flambée au
vin Liquoreux. |
9.50 € |
Carpaccio de noix de St.
Jacques au vinaigre de
Modène
Fines tranches de St.
Jacques arrosées de
vinaigre Balsamique sur
lit de salade. |
11.00 € |
Crème de Potiron aux
queues d'Ecrevisses
Petit potiron garni
d'écrevisses et sa
timbale de riz parfumé. |
11.50 € |
Terrine de Foie
gras de canard mi-cuit
aux trois Poivres
Sur toasts aux noix,
garni d'une fine gelée
de Gewürztraminer. |
13.00 € |
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La
Boucanerie de notre
Fumoir |
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Milles feuilles de
saumon fumé d'Ecosse
Eventail de tranches de
saumon et feuilles de
brick au basilic sur lit
de Salade. |
10.50
€ |
Tartare de saumon sur
toasts chauds
Timbale de saumon fumé
aux fines herbes sur
toast et lit de salade.
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9.50 € |
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Nos Poissons et
Crustacés |
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Queue de Lotte lardée
parfumée au Gingembre
Timbale de Riz Basmati
et sa Garnitures. |
20.50 € |
Pavé
de saumon d'Ecosse poêlé
aux fines Herbes
Dôme de riz Parfumé et
légumes de saison. |
18.00€ |
Perles de St. Jacques et
pétales de Gambas aux
Cèpes
Poêlées minute garnis de
cèpes des bois,
assortiment de légumes. |
21.50 € |
Cassolette de queue
d'Ecrevisses flambées au
Cognac
Timbale de riz sauvage
et trio de Légumes.
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20.00 € |
Filet de Sandre au
Champagne gratiné à la
Salamandre
Filet de sandre poêlé et
gratiné à la salamandre
avec sa garniture |
22.00 € |
La
Farandole des délices de
la Mer
Assortiment de notre
carte des poissons
(selon arrivage) |
23.50 € |
